Efecto de la suplementación con dietas enriquecidas en ácidos grasos N-3 y en CLA en el perfil de ácidos grasos conjugados de la carne de terneros frisones
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Date
2011
Authors
Sarriés, M.V.Mendizábal, J.A.
Beriaín Apesteguía, María José
Insausti, K.
Gómez, I.
Sanz, M.
Albertí Lasalle, Pere
Purroy, A.
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There is a potential interest to improve the content of CLA in meat due to their
healthy properties in the human species. Many studies have suggested that it is possible to
increase the level of these fatty acids in beef when the animals are fed with diets enriched
with linseed. In this study the inclusion of linseed and CLA in the diet has led to increase the
level of 9c11tCLA and the linolenic acid and decrease the ratio of n6/n3 in meat.
Description
Keywords
Beef, Fatty acis, CLA, Linolenic
Bibliographic citation
Sarriés, M.V., Mendizábal, J.A., Beriaín, M.J., Insausti, K., Gómez, I., Sanz, M., Albertí, P., Purroy, A. “Efecto de la suplementación con dietas enriquecidas en ácidos grasos N-3 y en CLA en el perfil de ácidos grasos conjugados de la carne de terneros frisones”. En: 41 Jornadas de Estudio. XIV Jornadas sobre Producción Animal. AIDA. Zaragoza, España, 17 y 18 de mayo de 2011, pp.580-582. ISBN: 978-84-615-0062-8
Other field subjects
Carne de terneraÁcidos grasos
Alimentación de los animales
Producción y sanidad animal