Determinación de parámetros indicativos de calidad protéica en harina de lentejas obtenidas mediante procesado

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dc.contributor.advisorHernandez García, Ameliaes_ES
dc.contributor.authorSanz García, María Angeleses_ES
dc.date.accessioned2010-05-11T12:04:15Zes_ES
dc.date.available2010-05-11T12:04:15Zes_ES
dc.date.issued1998es_ES
dc.format.extent304 p.es_ES
dc.identifier.citationSANZ GARCÍA, MARÍA ANGELES. Determinación de parámetros indicativos de calidad protéica en harina de lentejas obtenidas mediante procesado.. Dirección: Amelia Hernandez García. Tesis Doctoral, Universidad de Alcalá. Facultad de Farmacia, 1998.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10532/1139es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherUniversidad de Alcalá. Facultad de Farmaciaes_ES
dc.rightscc-by-nc-ndes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/es_ES
dc.subject.otherHarinases_ES
dc.subject.otherProcesamientoes_ES
dc.subject.otherCalidades_ES
dc.subject.otherCalidad proteicaes_ES
dc.subject.otherIndustria alimentariaes_ES
dc.subject.otherCalidad y seguridad alimentariaes_ES
dc.titleDeterminación de parámetros indicativos de calidad protéica en harina de lentejas obtenidas mediante procesadoes_ES
dc.typedoctoralThesises_ES

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