Estudio de compuestos antioxidantes en distintas especies del género Capsicum

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dc.bibliographicCitation.conferencedate7 al 10 de junio de 2017es_ES
dc.bibliographicCitation.conferencenameVIII Congresso Ibérico de Ciências Hortícolasen
dc.bibliographicCitation.conferenceplaceCoimbraes_ES
dc.bibliographicCitation.endpage688es_ES
dc.bibliographicCitation.stpage684es_ES
dc.bibliographicCitation.titleActas Portuguesas de Horticultura N.º 30 - VIII Congresso Ibérico de Ciências Hortícolasen
dc.contributor.authorMestre Moreno, Lucíaes_ES
dc.contributor.authorFayos Avellán, Oretoes_ES
dc.contributor.authorMoreno Sánchez, María Angeleses_ES
dc.contributor.authorMignard, Pierrees_ES
dc.contributor.authorMallor Giménez, Cristinaes_ES
dc.contributor.authorGarcés Claver, Anaes_ES
dc.coverage.spatialHortofruticulturaes_ES
dc.date.accessioned2020-05-08T10:20:52Z
dc.date.available2020-05-08T10:20:52Z
dc.date.issued2020es_ES
dc.description.abstractEl pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas y género Capsicum. Existe un gran interés en cuanto al consumo de sus frutos, ya que estos se consideran una rica fuente de compuestos antioxidantes. Estos compuestos tienen cada vez mayor interés ya que juegan un papel importante en la prevención de enfermedades como el cáncer, la anemia, la diabetes o de tipo cardiovascular, entre otras. El objetivo de este trabajo ha sido evaluar el contenido de vitamina C, flavonoides, fenoles totales y de compuestos antioxidantes (RAC) en 69 entradas de pimiento pertenecientes a distintas especies del género Capsicum. El análisis estadístico (ANOVA) permitió detectar diferencias significativas (p≥0,05) para los contenidos de dichos compuestos entre variedades. Estos estudios son de gran importancia en los trabajos de mejora y selección para aumentar los contenidos de estos compuestos en las nuevas variedades.es
dc.description.statusPublishedes_ES
dc.identifier.isbn978-972-8936-37-2es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10532/5005
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.ispartofseriesActas Portuguesas de Horticulturaen
dc.relation.ispartofseriesnr30es_ES
dc.relation.urihttps://aphorticultura.pt/atas-2018-2020/es_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.subject.agrovocCapsicumes
dc.subject.agrovocFlavonoideses
dc.subject.agrovocCompuestos fenólicoses
dc.subject.agrovocVitamina Ces
dc.subject.agrovocAntioxidantes naturaleses
dc.titleEstudio de compuestos antioxidantes en distintas especies del género Capsicumes
dc.typeProceedings Paper*
dc.type.refereedRefereedes_ES
dc.type.specifiedArticlees_ES

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