Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas
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Date
2006
Authors
Caballero, B.Sierra, Veronica
Vega Naredo, I.
Tomás Zapico, C.
Rodríguez Colunga, M.J.
Tolivia, D.
Hardeland, R.
Oliván, M.
Coto Montes, A.
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Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA)
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CABALLERO, B. ; SIERRA, V. ; VEGA-NAREDO, I. ; TOMÁS-ZAPICO, C. ; RODRÍGUEZ COLUNGA, M.J. ; TOLIVIA, D. ; HARDELAND, R. ; OLIVÁN, M. ; COTO MONTES, A. "Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas". ITEA : Información Técnica Económica Agraria, septiembre 2006, vol. 102, nº 3, p.288-303.
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