Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas
| dc.contributor.author | Caballero, B. | es_ES |
| dc.contributor.author | Sierra, Veronica | es_ES |
| dc.contributor.author | Vega Naredo, I. | es_ES |
| dc.contributor.author | Tomás Zapico, C. | es_ES |
| dc.contributor.author | Rodríguez Colunga, M.J. | es_ES |
| dc.contributor.author | Tolivia, D. | es_ES |
| dc.contributor.author | Hardeland, R. | es_ES |
| dc.contributor.author | Oliván, M. | es_ES |
| dc.contributor.author | Coto Montes, A. | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2010-05-11T12:04:53Z | es_ES |
| dc.date.available | 2010-05-11T12:04:53Z | es_ES |
| dc.date.issued | 2006 | es_ES |
| dc.format.extent | 16 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | CABALLERO, B. ; SIERRA, V. ; VEGA-NAREDO, I. ; TOMÁS-ZAPICO, C. ; RODRÍGUEZ COLUNGA, M.J. ; TOLIVIA, D. ; HARDELAND, R. ; OLIVÁN, M. ; COTO MONTES, A. "Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas". ITEA : Información Técnica Económica Agraria, septiembre 2006, vol. 102, nº 3, p.288-303. | es_ES |
| dc.identifier.issn | 1699-6887 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10532/1204 | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA) | es_ES |
| dc.rights | cc-by-nc-nd | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ | es_ES |
| dc.subject.other | Ganado bovino | es_ES |
| dc.subject.other | Maduración | es_ES |
| dc.subject.other | Asturias | es_ES |
| dc.title | Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas | es_ES |
| dc.type | article | es_ES |
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