[RICA] Vacuno de carne

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Análisis sensorial de carne de vacuno por consumidores
Authors: Albertí Lasalle, Pere; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo
Date: 2015
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Apreciación visual de la carne bovina y su relación con el espacio de color CIELab
Authors: Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña; Albertí Lasalle, Pere
Date: 2012
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Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina Menorquina
Authors: Panea Doblado, Begoña; Sañudo Astiz, Carlos; Olleta Castañer, José Luis; Sierra Alfranca, Isidro
Date: 2010
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Caracterización y evolución de la calidad de la carne de categoría ‘Ternera blanca’ de terneros de raza Parda de montaña
Authors: Ripoll García, Guillermo; Casasús Pueyo, Isabel; Albertí Lasalle, Pere; Blanco Alibés, Mireia
Date: 2011