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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2019How truffle nests, an agronomic technique, affects to black truffle quality?Tejedor Calvo, Eva; García, A.P.; Sánchez Durán, Sergio; García Barreda, Sergi; Blanco, D.; Sanz García, María Angeles; Marco Montori, Pedro
2023Informe de situación actual de los productos trufados en EspañaMarco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva; Sánchez Durán, Sergio; García Barreda, Sergi
2023La truficultura en Teruel y el somontano de HuescaGarcía Barreda, Sergi; Marco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva; Venturini Crespo, María Eugenia; Sánchez Durán, Sergio
2022Odor Profile of Four Cultivated and Freeze-Dried Edible Mushrooms by Using Sensory Panel, Electronic Nose and GC-MSGómez, Inmaculada; Lavega González, Rebeca; Tejedor Calvo, Eva; Pérez Clavijo, Margarita; Carrasco, Jaime
2024Potential of a smart gelatine hydrogel-based package to extend fresh black truffle (Tuber melanosporum) shelf-life preserving its aroma profileTejedor Calvo, Eva; Baquero Aznar, Victor; Vega Diez, Sara; Salvador, María Luisa; Sanz García, María Angeles; Sánchez Durán, Sergio; Marco Montori, Pedro; García Barreda, Sergi; González Buesa, Jaime
2024Present and future challenges for black truffle cultivationSánchez Durán, Sergio; Marco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva; Gómez Molina, Eva; Soler Esteban, Lina; Gabriel Martínez, Pedro; García Barreda, Sergi
2023Pressurized Liquid (PLE) Truffle Extracts Have Inhibitory Activity on Key Enzymes Related to Type 2 Diabetes (α-Glucosidase and α-Amylase)Tejedor Calvo, Eva; Morales, Diego; Morillo, Laura; Vega, Laura; Caro, Mercedes; Ribeiro Smiderle, Fhernanda; Iacomini, Marcello; Marco Montori, Pedro; Soler Rivas, Cristina
2022Productos trufados: respuesta emocional del consumidor y análisis de veracidad de los mismosTejedor Calvo, Eva; García Barreda, Sergi; Sánchez Durán, Sergio; Marco Montori, Pedro
2022Proyecto “Turmicultura”: Cultivo de trufas del desierto contra el cambio climático y para el desarrollo ruralMorte, A.; De Lara Tovar, F.; Marco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva; Arenas, F.; Guarnizo, A.L.; Marqués Gálvez, J.E.; Gutiérrez, A.; Navarro Ródenas, A.
2023Revalorization of low-quality truffles using SFE to obtain aromatic and flavoring extractsTejedor Calvo, Eva; Marco Montori, Pedro; Soler Rivas, Cristina
2020SFE extraction of aromatic and lipid compounds from shiitake mushroom (Lentinula edodes)Tejedor Calvo, Eva; Morales, Diego; Marco Montori, Pedro; Ruiz, Alejandro; Soler Rivas, Cristina
2021Supercritical CO2 extraction method of aromatic compounds from trufflesTejedor Calvo, Eva; García Barreda, Sergi; Sánchez Durán, Sergio; Morales, Diego; Soler Rivas, Cristina; Ruiz Rodríguez, Alejandro; Sanz García, María Angeles; García, Ana Pilar; Morte, Asunción; Marco Montori, Pedro
2023La Trufa Negra en AragónMarco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva; García Barreda, Sergi; Sánchez Durán, Sergio
2020La truficultura: una actividad novedosa y rentable pero complejaSánchez Durán, Sergio; García Barreda, Sergi; Tejedor Calvo, Eva; Marco Montori, Pedro
2023The use of SFE and PLE to revalorize low-quality black truffle (Tuber melanosporum)Tejedor Calvo, Eva; Marco Montori, Pedro; Soler Rivas, Cristina
2024The use of summer (Tuber aestivum) and black truffle (T. Melanosporum) to elaborate kombucha beverageMorales, Diego; Fuente Nieto, Laura de la; Marco Montori, Pedro; Tejedor Calvo, Eva
2022Use of supercritical CO2 to obtain enriched flavouring fractions from black truffleTejedor Calvo, Eva; Marco Montori, Pedro; Spegel, Peter; Soler Rivas, Cristina
2024Volatilome study of cultivate black truffle (tuber melanosporum) to distinguish geographical originTejedor Calvo, Eva; Pérez Berdor, Iker; Marco Montori, Pedro; Girón Tena, María; Miralles Orduña, Adrián; Berdejo, Daniel; Sánchez Durán, Sergio; García Barreda, Sergi; Gracia Alquezar, Ana Pilar
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