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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Pérdidas de agua en carne de cordero. Estudio exploratorio
Bottegal, D.
;
Latorre Górriz, María Angeles
;
Lobón Ascaso, Sandra
;
Alvarez Rodríguez, Javier
2012
Physicochemical and sensorial characteristics of four muscles from commercial crossbred pigs slaughtered at 130 kg body weight
Calvo Díez, Silvia
;
Rodríguez Sánchez, José Antonio
;
Panea Doblado, Begoña
;
Latorre Górriz, María Angeles
2010
Short communication.The effect of oestrus at slaughter on carcass and meat quality of gilts intended for dry-cured ham production
Calvo Díez, Silvia
;
Ripoll García, Guillermo
;
Rodríguez Sánchez, José Antonio
;
Latorre Górriz, María Angeles
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