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http://hdl.handle.net/10532/2938| Título : | Efecto del tratamiento con altas presiones y/o el marinado en sales de calcio en la textura y el color de carne de añojo |
| Autor : | Albertí Lasalle, Pere Panea Doblado, Begoña Albertí González, Carolina Ripoll García, Guillermo |
| Fecha de publicación : | 2015 |
| Editorial : | AIDA |
| Citación : | XVI Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 19 y 20 de mayo de 2015 |
| URI : | http://hdl.handle.net/10532/2938 |
| Documento relativo: | http://www.aida-itea.org/index.php/jornadas/presentacion-jornadas |
| Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/ |
| Aparece en las colecciones: | [DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos [RICA] Vacuno de carne |
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