Viabilidad de la maduración en seco en diferentes tipos de carne de vacuno español

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Panea Doblado, Begoña	es_ES
dc.contributor.author	García, H.	es_ES
dc.contributor.author	Ripoll García, Guillermo	es_ES
dc.coverage.spatial	Producción y sanidad animal	es_ES
dc.date.accessioned	2021-02-23T10:58:52Z	-
dc.date.available	2021-02-23T10:58:52Z	-
dc.date.issued	2019	es_ES
dc.identifier.citation	Congreso Iberoamericano de Marcas de Calidad de Carne y de Productos Cárnicos. Bragança (Portugal), 24 y 25 de octubre de 2019	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10532/5236	-
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/	*
dc.title	Viabilidad de la maduración en seco en diferentes tipos de carne de vacuno español	es
dc.type	Proceedings Paper	*
dc.bibliographicCitation.conferencedate	24 y 25 de octubre de 2019	es_ES
dc.bibliographicCitation.conferencename	Congreso Iberoamericano de Marcas de Calidad de Carne y de Productos Cárnicos	es
dc.bibliographicCitation.conferenceplace	Bragança (Portugal)	es_ES
dc.subject.agrovoc	Carne de ternera	es
dc.subject.agrovoc	Textura de la carne	es
dc.subject.agrovoc	Maduración	es
dc.subject.agrovoc	Microbiología	es
dc.description.status	Published	es_ES
dc.type.refereed	Refereed	es_ES
dc.type.specified	Article	es_ES
dc.bibliographicCitation.title	I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos. Livro de Actas	pt
Aparece en las colecciones:	[DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos

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