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http://hdl.handle.net/10532/2933| Title: | Influencia del músculo y las temperaturas de cocinado y enfriado en la dureza instrumental de la carne |
| Authors: | Ripoll García, Guillermo Panea Doblado, Begoña Albertí Lasalle, Pere |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | AIDA |
| Citation: | XVI Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 19 y 20 de mayo de 2015 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10532/2933 |
| Related document: | http://www.aida-itea.org/index.php/jornadas/presentacion-jornadas |
| License: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/ |
| Appears in Collections: | [DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos [RICA] Vacuno de carne |
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