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http://hdl.handle.net/10532/4425| Título : | Efecto del peso de faenado en las características productivas, la calidad de la canal, el despiece comercial y el análisis instrumental (espectroscopía NIR, INSTRON y fotocolorímetro) de la carne de siete razas españolas de vacuno |
| Autor : | Ripoll García, Guillermo |
| Fecha de publicación : | 2000 |
| Citación : | Proyecto Fin de Carrera Universidad de Zaragoza, Escuela Universitaria Politécnica de La Almunia de Doña Godina |
| URI : | http://hdl.handle.net/10532/4425 |
| Licencia: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| Aparece en las colecciones: | [DOCIMON] Libros y capítulos de libros |
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