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http://hdl.handle.net/10532/6276| Title: | Cynara como coagulante vegetal para elaboración de quesos |
| Authors: | Alfaro Rodríguez, Nuria |
| Theses advisor: | Juan Esteban, Teresa Ariño Moneva, Agustín |
| Issue Date: | 2022 |
| Citation: | Trabajo Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, 2022 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10532/6276 |
| License: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| Appears in Collections: | [DOCIMON] Libros y capítulos de libros |
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