Elaboración de queso pasta dura con coagulante vegetal (Cynara cardunculus L.): efecto en la textura instrumental durante la maduración

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dc.bibliographicCitation.conferencedate7 y 8 de mayo de 2019es_ES
dc.bibliographicCitation.conferencenameXVIII Jornadas sobre Producción Animales
dc.bibliographicCitation.conferenceplaceZaragozaes_ES
dc.bibliographicCitation.endpage623es_ES
dc.bibliographicCitation.stpage621es_ES
dc.bibliographicCitation.titleAIDA (2019), XVIII Jornadas sobre Producción Animales
dc.contributor.authorEstrada Korta, Olaiaes_ES
dc.contributor.authorAriño Moneva, Agustín Alejandroes_ES
dc.contributor.authorMallor Giménez, Cristinaes_ES
dc.contributor.authorJuan Esteban, Teresaes_ES
dc.coverage.spatialProducción y sanidad animales_ES
dc.coverage.spatialHortofruticulturaes_ES
dc.date.accessioned2019-05-29T08:59:58Z
dc.date.available2019-05-29T08:59:58Z
dc.date.issued2019es_ES
dc.description.statusPublishedes_ES
dc.identifier.citationXVIII Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza, 7 y 8 de mayo de 2019, pp. 621-623
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10532/4681
dc.language.isoeses_ES
dc.relation.urihttp://www.aida-itea.org/index.php/jornadas-aida/comunicaciones?idJor=18es_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.subject.agrovocFabricación del quesoes
dc.subject.agrovocQueso duroes
dc.subject.agrovocCynara cardunculuses
dc.subject.agrovocTexturaes
dc.titleElaboración de queso pasta dura con coagulante vegetal (Cynara cardunculus L.): efecto en la textura instrumental durante la maduraciónes
dc.typeProceedings Paper*
dc.type.refereedRefereedes_ES
dc.type.specifiedArticlees_ES

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