Empleo de espectroscopía NIR a partir de la carne para la identificación rápida de genotipos de vacuno
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Date
2023
Authors
León-Ecay, S.,López-Maestresalas, A.
Mendizabal, J.A.
Beriain, M.J.
González, M.
Panea Doblado, Begoña
Beruete, M.
Ripoll García, Guillermo
Insausti, K.
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Abstract
Los resultados del presente estudio revelan cómo la tecnología NIR ofrece una opción no destructiva
útil para identificar y autentificar de forma rápida y efectiva los genotipos de los animales a lo largo
del proceso de maduración de la carne. Asimismo, gracias al empleo del análisis de PCA puede afirmarse
cómo el modelo creado a día 7 puede aplicarse satisfactoriamente para fines discriminantes.
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Keywords
Bibliographic citation
XX Jornadas sobre Producción Animal de AIDA, Zaragoza, 13-14 junio 2023
AGROVOC subjects
GenotiposTernero
Tecnología agrícola
Calidad de la carne
Sponsorship
Esta investigación ha sido financiada tanto por el proyecto INIA-RTA 2013-00046-C1 como por la Universidad Pública de Navarra gracias a una ayuda para la formación de personal investigador predoctoral en la convocatoria del año 2022.