The use of summer (Tuber aestivum) and black truffle (T. Melanosporum) to elaborate kombucha beverage
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Date
2024
Authors
Morales, DiegoFuente Nieto, Laura de la
Marco Montori, Pedro
Tejedor Calvo, Eva
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Keywords
Bibliographic citation
Morales, D., Fuente Nieto, L. de la, Marco, P. & Tejedor-Calvo, E. (2024). The use of summer (Tuber aestivum) and black truffle (T. Melanosporum) to elaborate kombucha beverage. En: Xi International Workshop On Edible Mycorrhizal Mushrooms: Book Of Abstracts, p.82.
AGROVOC subjects
KombuchaTuber
Aroma
Fermentación
Sponsorship
Este proyecto ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención Marie Skłodowska-Curie nº 101007623.