Betaína para mitigar los efectos del estrés térmico en la producción y la calidad de la carne de cordero ligero
Loading...
Date
2026-03-01
Authors
Alcalde Aldea, María JesúsBlanco Alibés, Mireia
Calvo Lacosta, Jorge Hugo
Ceciliani, Fabrizio
Conesa Montanel, Celia
Ferrer Achiaga, Javier
Insausti, K.
Joy Torrens, Margalida
Lecchi, Cristina
Lobón Ascaso, Sandra
Mendizábal, J.A.
Oliván, M.
Ripoll García, Guillermo
Sierra, Veronica
Urrutia, Olaia
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Estrategias Alimentarias
Typology
artículo de magacínAbstract
El proyecto de investigación HEAT2MEAT busca el desarrollo de herramientas no invasivas para detectar carne defectuosa tras estrés térmico. El objetivo es ampliar el conocimiento sobre los efectos de este en la producción de corderos ligeros destinados al consumo de carne, para lo que se investiga la inclusión de betaína como estrategia nutricional para mitigar los efectos negativos del estrés térmico
sobre la producción y la calidad de la carne.
Description
Keywords
Bibliographic citation
Ripoll, G., Joy, M., Mendizabal, J., Alcalde, M. J., Insausti, K., Calvo, J. H., Blanco, M., Urrutia, O., Ceciliani, F., Lecchi, C., Ferrer, J., Conesa, C., Sierra, V., Oliván, M., & Lobón, S. (2026). Betaína para mitigar los efectos del estrés térmico en la producción y la calidad de la carne de cordero ligero. En: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico. 344 (marzo 2026) 1-10.
AGROVOC subjects
Carne de corderoBetaina
Estrés térmico
Calidad de la carne
Cambio climático
Ovino
Sponsorship
Proyecto PID2024-157533OR-I00 financiado por MICIU/AEI/10.13039/501100011033/ y “FEDER Una manera de hacer Europa”