Colour Stability, Fatty Acid Profile, and Lipid Oxidation in Meat Stored in Modified Atmosphere Packaging from Light Lambs Fed with Concentrate with Carob Pulp (Ceratonia siliqua L.)
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Date
2023
Authors
Bottegal, Diego NicolasLobón Ascaso, Sandra
Latorre Górriz, María Angeles
Bertolín Pardos, Juan Ramón
Alvarez Rodríguez, Javier
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Abstract
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Keywords
Bibliographic citation
Antioxidants, 2023, 12, 8, 1482
AGROVOC subjects
CorderoAlgarrobo
malondialdehído
Taninos
Tocoferoles
Sponsorship
Este trabajo ha contado con el apoyo del programa de investigación e innovación H2020 de la Unión Europea en el marco de la beca Marie Sklodowska-Curie (subvención nº 801586), la Operación de Transferencia Tecnológica Operación de Transferencia de Tecnología del Programa de Desarrollo Rural de Cataluña 2014-2020 (código de subvención: 01.02.01), el Ministerio de Ciencia e Innovación de España, y los Fondos Europeos de Desarrollo Regional (subvención número: INIA RTA2017-00008-C02).