Nuevas estrategias para controlar Salmonella en la interfaz granja-matadero

Simple item page
dc.contributor.authorBernad Roche, María
dc.contributor.authorMarín Alcalá, Clara María
dc.contributor.authorde Blas Giral, Ignacio
dc.contributor.authorVico, Juan Pablo
dc.contributor.authorCasanova Higes, Alejandro
dc.contributor.authorMainar Jaime, Raúl Carlos
dc.contributor.orcidMarín Alcalá, Clara María [0000-0002-1974-9025]
dc.date.accessioned2025-07-24T06:06:56Z
dc.date.available2025-07-24T06:06:56Z
dc.date.issued2025
dc.date.updated2025-07-24T05:37:29Z
dc.description.abstractLa salmonelosis es una zoonosis alimentaria común en la UE, y el cerdo es una fuente clave de infección. Aunque algunos países han aplicado Programas Nacionales de Control, su eficacia ha sido limitada. Este artículo propone una estrategia alternativa en dos fases para reducir la prevalencia de canales contaminadas. Primero, se evalúa la bioseguridad de la granja, la presencia de Salmonella en corrales y la serología, para predecir si un lote excretará Salmonella. Luego, los lotes de riesgo se tratarían con ácidos orgánicos esterificados en el agua antes del sacrificio. Esta estrategia de predecir y tratar podría reducir en más del 80% la excreción de Salmonella, disminuyendo la contaminación en el matadero y el riesgo de salmonelosis en humanos por consumo de carne de cerdo.
dc.identifier.citationBernad Roche, M., Marín Alcalá, C. M., de Blas Giral, I., Vico, J. P., Casanova Higes, A., & Mainar, R. C. (2025). Suis, 219, 26-29.
dc.identifier.issn1699-7867
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10532/7704
dc.language.isoes
dc.publisherGrupo Asis
dc.relation.citaSi
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spainen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject.agrovocSalmonella
dc.subject.agrovocCerdo
dc.subject.agrovocZoonosis
dc.subject.agrovocMatadero
dc.subject.sdgHambre cero
dc.subject.sdgProducción y consumo responsables
dc.subject.sdgSalud y bienestar
dc.titleNuevas estrategias para controlar Salmonella en la interfaz granja-matadero
dc.typetexto
dc.typerevista
dc.typeartículo
dc.typeartículo original
dc.type.hasVersionversión publicada

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
10218061.pdf
Size:
5.76 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Artículos científicos, técnicos y divulgativos