Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor
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Date
2019-09
Authors
Panea Doblado, BegoñaRipoll García, Guillermo
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Estrategias Alimentarias
Typology
artículo de magacínAbstract
El enriquecimiento de la carne de cerdo con vitamina D es una estrategia con la que paliar su déficit en la población, especialmente en personas mayores. En este trabajo se investiga si los consumidores aragoneses estarían dispuestos a consumir una carne de cerdo enriquecida en vitamina D mediante la adición en el pienso de los animales de setas tratadas con luz UV.
Description
Keywords
Bibliographic citation
Panea, G. & Ripoll, G. (2019). Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor. Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 279 (Septiembre), 2019 (Ejemplar dedicado a: Meat Attraction. International Trade Show for the Meat Industry. Edición especial), págs. 84-90
AGROVOC subjects
Vitamina dSeta comestible
Enriquecimiento de los alimentos
Cerdo
Sponsorship
Fondo de Inversiones de Teruel (FITE)