Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor

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dc.contributor.authorPanea Doblado, Begoña
dc.contributor.authorRipoll García, Guillermo
dc.contributor.funderGobierno de Aragón
dc.contributor.orcidPanea Doblado, Begoña [0000-0002-0572-9509]
dc.contributor.orcidRipoll García, Guillermo [0000-0001-8042-8688]
dc.date.accessioned2026-05-13T16:11:42Z
dc.date.available2026-05-13T16:11:42Z
dc.date.issued2019-09
dc.date.updated2026-05-13T15:47:34Z
dc.description.abstractEl enriquecimiento de la carne de cerdo con vitamina D es una estrategia con la que paliar su déficit en la población, especialmente en personas mayores. En este trabajo se investiga si los consumidores aragoneses estarían dispuestos a consumir una carne de cerdo enriquecida en vitamina D mediante la adición en el pienso de los animales de setas tratadas con luz UV.
dc.description.sponsorshipFondo de Inversiones de Teruel (FITE)
dc.identifier.citationPanea, G. & Ripoll, G. (2019). Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor. Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 279 (Septiembre), 2019 (Ejemplar dedicado a: Meat Attraction. International Trade Show for the Meat Industry. Edición especial), págs. 84-90
dc.identifier.issn1132-2675
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10532/8248
dc.language.isoes
dc.publisherEstrategias Alimentarias
dc.relationinfo:eu-repo/grantAgreement/Gobierno de Aragón/Fondo de Inversiones de Teruel (FITE)//ES/ENRIQUECIMIENTO FUNCIONAL DE LA CARNE DE CERDO CON VITAMINA D CON EL USO DE HONGOS, CHAMPIÑONES, ETC/MUSHPIG
dc.relation.citaSi
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.agrovocVitamina d
dc.subject.agrovocSeta comestible
dc.subject.agrovocEnriquecimiento de los alimentos
dc.subject.agrovocCerdo
dc.subject.sdgHambre cero
dc.titleCarne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor
dc.typeartículo de magacín

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