Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor
| dc.contributor.author | Panea Doblado, Begoña | |
| dc.contributor.author | Ripoll García, Guillermo | |
| dc.contributor.funder | Gobierno de Aragón | |
| dc.contributor.orcid | Panea Doblado, Begoña [0000-0002-0572-9509] | |
| dc.contributor.orcid | Ripoll García, Guillermo [0000-0001-8042-8688] | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-13T16:11:42Z | |
| dc.date.available | 2026-05-13T16:11:42Z | |
| dc.date.issued | 2019-09 | |
| dc.date.updated | 2026-05-13T15:47:34Z | |
| dc.description.abstract | El enriquecimiento de la carne de cerdo con vitamina D es una estrategia con la que paliar su déficit en la población, especialmente en personas mayores. En este trabajo se investiga si los consumidores aragoneses estarían dispuestos a consumir una carne de cerdo enriquecida en vitamina D mediante la adición en el pienso de los animales de setas tratadas con luz UV. | |
| dc.description.sponsorship | Fondo de Inversiones de Teruel (FITE) | |
| dc.identifier.citation | Panea, G. & Ripoll, G. (2019). Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor. Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 279 (Septiembre), 2019 (Ejemplar dedicado a: Meat Attraction. International Trade Show for the Meat Industry. Edición especial), págs. 84-90 | |
| dc.identifier.issn | 1132-2675 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10532/8248 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Estrategias Alimentarias | |
| dc.relation | info:eu-repo/grantAgreement/Gobierno de Aragón/Fondo de Inversiones de Teruel (FITE)//ES/ENRIQUECIMIENTO FUNCIONAL DE LA CARNE DE CERDO CON VITAMINA D CON EL USO DE HONGOS, CHAMPIÑONES, ETC/MUSHPIG | |
| dc.relation.cita | Si | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject.agrovoc | Vitamina d | |
| dc.subject.agrovoc | Seta comestible | |
| dc.subject.agrovoc | Enriquecimiento de los alimentos | |
| dc.subject.agrovoc | Cerdo | |
| dc.subject.sdg | Hambre cero | |
| dc.title | Carne de cerdo enriquecida en vitamina D: encuesta de percepción del consumidor | |
| dc.type | artículo de magacín |




