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- textocontribución de congresoactas de congresopóster de congresoEfecto de la incorporación en un envase activo de diferentes cantidades de un concentrado microencapsulado de acerola en diferentes estados de maduración sobre la vida útil de carne ovinaAuthors: De Souza-Melo, S.K.; de Alencar, M.G.; do Vale, R.B.; da Silva, J.A.; Barros, A.C.; de Souza-Rodriguez, R.T.; Queiroz, M.A.A.; dos Santos-Silva, N.D.; de Brito-Araújo-Carvalho, A.J.; Panea Doblado, Begoña; de Carvalho, F.A.L.
Date: 2025-06-04 - Proceedings PaperArticleEfeitos de diferente períodos de maturaçao nos parámetros físicos de qualidade de carne de cordeirosAuthors: Gotardo, L.R.M.; Battaguin, H.V.; Gonçalves, L.A.; de Carvalho, F.A.L.; Panea Doblado, Begoña; Trindade, M.A.
Date: 2020 - textocontribución de congresoactas de congresopóster de congresoValoración sensorial de hamburguesas de carne ovina utilizando extracto de moringa o uva como antioxidante naturalAuthors: Barros, A.C.; Neto, L.V.D.; Calcavante, L.C.; do Vale, R.B.; dos Santos, J.C.; De Souza-Melo, S.K.; da Silva, J.A.; Lima, J.S.; Silva, T.R.R.; Alves, N.V.B.; Rodrigues, R.T.; Queiroz, M.A.A.; de Brito-Araújo-Carvalho, A.J.; Panea Doblado, Begoña; de Carvalho, F.A.L.
Date: 2025-06-04