Informe del proyecto "Comportamiento del consumidor en la compra de alimentos con alegaciones nutricionales y/o de salud" (RTA2013‐0092‐00‐00)

Abstract

El proyecto pretendía abordar el estudio del comportamiento del consumidor hacia la compra de alimentos que llevan declaraciones nutricionales (DN) y/o de salud (DPS) en el mercado español. El fin último era investigar el comportamiento del consumidor en la compra de estos alimentos saludables en España y, en particular, medir el efecto que diferentes factores (personales del consumidor, del producto y del contexto) tienen en la decisión final de compra de los alimentos saludables. A partir de los resultados obtenidos han obtenido algunas recomendaciones que permiten ayudar a las empresas a la hora de diseñar estrategias de comercialización de sus productos. Los resultados obtenidos en el marco de este proyecto son de aplicación tanto para las empresas que producen productos alimenticios como para las cadenas de distribución.