Informe del proyecto "Efecto de la inclusión del guisante como fuente proteica alternativa y del nivel energético de la dieta sobre la eficiencia en el cebo de rumiantes" (RTA2014-00038-C02-01)

Abstract

El objetivo general de este proyecto fue reducir la proporción de la soja en el pienso de cebo de rumiantes para incrementar la autosuficiencia alimentaria del sistema. En el proyecto se estudió la sustitución de la soja por guisante en el pienso de corderos (0, 10, 20 y 30%) y de terneros (0, 15, 30 y 45%). La inclusión de guisante en el pienso afectó a parámetros de la fermentación ruminal tanto en corderos como en terneros. Sin embargo, dichos efectos no fueron visibles en el cebo de los animales ni en la calidad de la canal. Tampoco tuvo efectos destacables sobre la mayoría de los parámetros de calidad de la carne. Dichos resultados evidencian que se puede recomendar la sustitución de la soja por guisante.