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http://hdl.handle.net/10532/5953| Title: | Elaboración de queso de Teruel con coagulante vegetal: la innovación desde la tradición |
| Authors: | Mallor Giménez, Cristina Estrada Korta, Olaia Ariño Moneva, Agustín Alejandro Juan Esteban, Teresa |
| Issue Date: | 2022 |
| Citation: | XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha. Zaragoza, 14 al 17 de junio de 2022 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10532/5953 |
| License: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| Appears in Collections: | [DOCIART] Artículos científicos, técnicos y divulgativos |
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| 2022_251ab.pdf | Abstract | 47,66 kB | Adobe PDF |  View/Open |
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