Browsing by Author "Albertí González, Carolina"
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- Journal ContributionArticleClasificación objetiva del color de la carne de las denominaciones de venta de vacunoAuthors: Albertí Lasalle, Pere; Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña; Albertí González, Carolina
Date: 2016 - Proceedings PaperArticleEfecto de la inmunocastración sobre la calidad de canal y carne de terneros añojos en función de su peso vivo. (Póster)Authors: Ripoll García, Guillermo; Noya Clavé, Agustí; Casasús Pueyo, Isabel; Albertí González, Carolina; Sanz Pascua, Albina
Date: 2016 - Proceedings PaperconferenceObjectArticleEfecto del tratamiento con altas presiones y/o el marinado en sales de calcio en la textura y el color de carne de añojoAuthors: Albertí Lasalle, Pere; Panea Doblado, Begoña; Albertí González, Carolina; Ripoll García, Guillermo
Date: 2015 - Journal ContributionArticleEtude de la couleur des différents types de viande bovine vendus en EspagneAuthors: Albertí Lasalle, Pere; Ripoll García, Guillermo; Albertí González, Carolina; Panea Doblado, Begoña
Date: 2017 - Journal ContributionArticleModificación de la textura y el color de redondos de añojo por efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas y el marinado en sales de calcioAuthors: Albertí Lasalle, Pere; Panea Doblado, Begoña; Albertí González, Carolina; Ripoll García, Guillermo
Date: 2015