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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2020Effect of High Pressure, Calcium Chloride and ZnO-Ag Nanoparticles on Beef Color and Shear StressPanea Doblado, Begoña; Albertí Lasalle, Pere; Ripoll García, Guillermo
2020Effect of Rearing System on the Straight and Branched Fatty Acids of Goat Milk and Meat of Suckling KidsRipoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, Mª Jesús; Argüello, Anastasio; Córdoba, María de Guía; Panea Doblado, Begoña
2019Effect of the rearing system on the color of four muscles of suckling kidsRipoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, Mª Jesús; Argüello, Anastasio; Córdoba, María de Guía; Panea Doblado, Begoña
2012Effect of the winter diet on meat quality traits of steers finished on mountain pasture with a barley supplementPanea Doblado, Begoña; Casasús Pueyo, Isabel; Joy Torrens, Margalida; Carrasco Alarcón, Luz Salomé; Ripoll García, Guillermo; Albertí Lasalle, Pere; Blanco Alibés, Mireia
2012Effects of the forage content of the winter diet on the growth performance and carcass quality of steers finished on mountain pasture with a barley supplementBlanco Alibés, Mireia; Joy Torrens, Margalida; Panea Doblado, Begoña; Albertí Lasalle, Pere; Ripoll García, Guillermo; Carrasco Alarcón, Luz Salomé; Revilla Delgado, Ricardo; Casasús Pueyo, Isabel
2016Embutidos más saludables: extractos derivados de plantas en el pienso de los cerdos y reducción de sal en el chorizoPanea Doblado, Begoña; Albertí Lasalle, Pere; Ripoll García, Guillermo
2023Empleo de espectroscopía NIR a partir de la carne para la identificación rápida de genotipos de vacunoLeón-Ecay, S.,; López-Maestresalas, A.; Mendizabal, J.A.; Beriain, M.J.; González, M.; Panea Doblado, Begoña; Beruete, M.; Ripoll García, Guillermo; Insausti, K.
2023En cabrito lactante, la dureza de la carne discrimina mejor entre sistemas de cría que el valor absoluto de la integral del espectro trasladado (SUM)Panea Doblado, Begoña; Roncero, M.; Alcalde, M. J.
2019Encuesta de carne bovina orientada a los hábitos de consumo y atributos de importancia de compra de los consumidoresMorales, R.; Subiabre, I.; Haudorf, A.; Panea Doblado, Begoña
2017Estudio de la influencia del color de los músculos de la pierna en la apreciación visual del consumidor mediante un algoritmo de aprendizaje automático (abstract)Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña; Argüello, Anastasio; Córdoba, María de Guía; Alcalde Aldea, Mª Jesús
2010Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganadero al entradorPanea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Sañudo Astiz, Carlos; Teixeira, Alfredo; Horcada Ibáñez, Alberto; Alcalde Aldea, Mª Jesús
2010Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: del ganadero al entradorPanea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Sañudo Astiz, Carlos; Teixeira, Alfredo; Horcada Ibáñez, Alberto; Alcalde Aldea, Mª Jesús
2017Etude de la couleur des différents types de viande bovine vendus en EspagneAlbertí Lasalle, Pere; Ripoll García, Guillermo; Albertí González, Carolina; Panea Doblado, Begoña
2023Evaluación de la maduración prologanda dry-aged en condiciones reales de un restaurantePalacio, F.; Regefalk, J.; Panea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Estrada Korta, Olaia
2017Guía práctica: marcas de carne y productos cárnicosTeixeira, Alfredo; Costa Teixeira, Alfredo Jorge; Sañudo Astiz, Carlos; Guerrero, Ana; Magalhaes, Danielle; Campo Arribas, María del Mar; Lorenzo Rodríguez, José Manuel; Pateiro , Mirian; Panea Doblado, Begoña
2021How Management System Affects the Concentration of Retinol and α-Tocopherol in Plasma and Milk of Payoya Lactating Goats: Possible Use as Traceability BiomarkersRoncero Díaz, Mercedes; Panea Doblado, Begoña; Argüello, Anastasio; Alcalde Aldea, Mª Jesús
2018Indicaciones Geográficas y cooperativismo en el sector ovino españolPanea Doblado, Begoña
2012Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breedsPanea Doblado, Begoña; Ripoll García, Guillermo; Horcada Ibáñez, Alberto; Sañudo Astiz, Carlos; Teixeira, Alfredo; Alcalde Aldea, Mª Jesús
2011Influence of breed, slaughter weight and feeding on sensory meat quality of suchkling kidsSañudo Astiz, Carlos; Campo Arribas, María del Mar; Horcada Ibáñez, Alberto; Alcalde Aldea, Mª Jesús; Panea Doblado, Begoña
2019Influence of the Use of Milk Replacers and pH on the Texture Profiles of Raw and Cooked Meat of Suckling KidsRipoll García, Guillermo; Alcalde Aldea, Mª Jesús; Córdoba, María de Guía; Casquete, Rocío; Argüello, Anastasio; Ruiz Moyano, Santiago; Panea Doblado, Begoña
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